【茄子千層麵】
「這道菜是焗烤千層茄子(melanzane alla parmigiana)和拿坡里千層麵生出來的小雜種」
─《義大利麵幾何學》
哈哈哈，這註解實在太有趣了，一層炸過的茄片、一層波浪麵皮、撒上羅勒、莫佐瑞拉和帕瑪森乳酪、淋上一層辣味茄汁醬，同樣步驟反覆堆疊，再放進烤箱烤到上色。
第一次做有很多沒顧到的地方，像是最上面應該要放茄片，但一開始不小心鋪太多結果不夠，所以上面的麵皮烤過以後有點乾，還有麵皮煮太久了過軟，很容易碎，但整體味道還是很棒！
炸茄子、起司和番茄的組合，怎麼能不愛呢？